產品資訊
【特集】颱風過後,把握飲食衛生安全「五要原則」
颱風來襲時,常帶來強風豪雨,可能會停水、停電狀況或有淹水災情發生,造成人民生命、財產重大損害,為避免進一步發生食品媒介疫病,衛生局呼籲請餐飲業者及民眾注意食品處理以及環境衛生,勿食用泡水或因停電而解凍過久的食物,餐具應消毒,同時應注意食品保存期限,徹底煮熟才能食用。
宜蘭縣政府衛生局為杜絕泡水、過期或變質食品流入市面,假日不打烊,動員稽查人力,加強災區餐飲業、食品製造業及販售業者查核,共計22家。
叮囑販賣業者除注意食品貯存條件(冷藏7℃以下;冷凍-18℃),應將停電期間及淹水產品立即下架,以維護民眾食之安全;另提醒所有食品業者,災後期間,為了民眾健康及權益,食材製作或販售時更應提高警覺,從食材驗收、保存、完全烹煮、運送、供應及從業人員衛生習慣等各流程應比平常更謹慎小心。
民眾食品安全衛生務必落實「食品安全五要原則」:
一、要清潔
調理食物前徹底以肥皂洗淨雙手,並徹底清潔與消毒製備食物的場所及設備。
二、生熟食分開
處理生肉與海鮮應與其他食品分開,以避免生熟食交互污染。
三、要徹底煮熟
食物要徹底煮熟後再食用,避免生食。
四、要使用乾淨的水與食材
飲水須煮沸才能飲用,必要時喝市售包裝水,使用新鮮的食材與乾淨的水烹調食物,並多選用可去皮或易清洗的瓜果蔬菜。
五、要注意保存溫度
熟食或易腐爛之食品宜冷藏或不置於室溫下超過2小時,另當冰箱失去電力時,應盡量不要打開冰箱,避免溫度升高。
不論民眾或餐飲業者,每人多一份留意,多一分安心,若有任何食品衛生問題,歡迎洽詢該局食品藥物管理科,專線電話03-9332779。
資料來源:
食品藥物消費者知識網
https://consumer.fda.gov.tw/News/List.aspx?code=1010&nodeID=10#
宜蘭縣政府衛生局為杜絕泡水、過期或變質食品流入市面,假日不打烊,動員稽查人力,加強災區餐飲業、食品製造業及販售業者查核,共計22家。
叮囑販賣業者除注意食品貯存條件(冷藏7℃以下;冷凍-18℃),應將停電期間及淹水產品立即下架,以維護民眾食之安全;另提醒所有食品業者,災後期間,為了民眾健康及權益,食材製作或販售時更應提高警覺,從食材驗收、保存、完全烹煮、運送、供應及從業人員衛生習慣等各流程應比平常更謹慎小心。
民眾食品安全衛生務必落實「食品安全五要原則」:
一、要清潔
調理食物前徹底以肥皂洗淨雙手,並徹底清潔與消毒製備食物的場所及設備。
二、生熟食分開
處理生肉與海鮮應與其他食品分開,以避免生熟食交互污染。
三、要徹底煮熟
食物要徹底煮熟後再食用,避免生食。
四、要使用乾淨的水與食材
飲水須煮沸才能飲用,必要時喝市售包裝水,使用新鮮的食材與乾淨的水烹調食物,並多選用可去皮或易清洗的瓜果蔬菜。
五、要注意保存溫度
熟食或易腐爛之食品宜冷藏或不置於室溫下超過2小時,另當冰箱失去電力時,應盡量不要打開冰箱,避免溫度升高。
不論民眾或餐飲業者,每人多一份留意,多一分安心,若有任何食品衛生問題,歡迎洽詢該局食品藥物管理科,專線電話03-9332779。
資料來源:
食品藥物消費者知識網
https://consumer.fda.gov.tw/News/List.aspx?code=1010&nodeID=10#